| Mesures | |
|---|---|
| Conditionnement | Tel quel |
| DLC (jours) | 180 |
| Disponible aussi | Conditionné sous vide. Durée maximum de 120 jours. |
COEUR DE L'ÉPAULE SÉCHÉE
Il s’agit du “coeur” de l’épaule de porc séchée. Pour sa réalisation, on utilise la noix d’épaule qui, soigneusement parée, assume une forme ovoïdale. Nous pouvons la considérer comme l’équivalent du “culatello” pour le jambon. Le résultat est un produit avec une tranche plus moelleuse par rapport à la traditionnelle épaule de porc et décisemment plus facile à couper. Nous utilisons seulement des épaules nationales.
Energie
1521 Kj. / 363 Kcal.
Matière grasse
22.7 g.
Glucides
0 g.
Gras saturé
8.7 g.
Sucre
0 g.
Sel
7.2 g.
Protéine
40 g.
Conseil d'utilisation
Servir en tranches avec du pain (meilleur avec du pain toscan). Parfait comme entrée, dans un second plat et comme garniture pour les pizzas.
Conditions de conservation
A conserver dans un lieu frais et sec à une température inférieure à 14°C.
