Lo stabilimenti di Todiano di Preci

Molti dei nostri prosciutti e delle nostre spalle sono stagionati nello stabilimento di Todiano, un borgo montanaro a 10 Km da Norcia. Qui la tecnologia sposa la tradizione e permette di ottenere ancora prodotti con i sapori di una volta. I cosci provengono da suini selezionati nei migliori allevamenti. Alla tecnologia di lavorazione si aggiunge l’esperienza di personale esperto e qualificato, che da decenni si occupa esclusivamente della lavorazione di spalle e prosciutti. La produzione complessiva dello stabilimento raggiunge i 200.000 pezzi all’anno e si completa con la linea di affettatura e di confezionamento in vaschette in atmosfera controllata.