{"id":5430,"date":"2020-10-11T02:51:10","date_gmt":"2020-10-11T00:51:10","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/gerinispa.it-sitoweb\/carni-e-salumi\/non class\u00e9\/epaule-sechee-c-o\/"},"modified":"2020-10-11T02:51:10","modified_gmt":"2020-10-11T00:51:10","slug":"epaule-sechee-c-o","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.gerinispa.it\/fr\/viande-et-salami\/charcuterie\/epaule-sechee-c-o\/","title":{"rendered":"\u00c9PAULE S\u00c9CH\u00c9E C\/O"},"content":{"rendered":"

Authentique symbole de la campagne toscane et de ses traditions, l’\u00e9paule de porc s\u00e9ch\u00e9e peut \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e comme la version \u201chumble\u201d du jambon. Sa fa\u00e7on de la travailler est unique, rarement utilis\u00e9e dans d’autres r\u00e9gions d’Italie – o\u00f9 l’\u00e9paule est utilis\u00e9e principalement cuite ou pour produire d’autres charcuteries – son go\u00fbt d\u00e9cisif et sa consistance sont incomparables. Le produit est obtenu de l’\u00e9paule de porc enti\u00e8re avec os, soumise \u00e0 un salage par aspersion naturelle de sel marin. Elle est enti\u00e8rement produite et s\u00e9ch\u00e9e dans notre \u00e9tablissement de Pontassieve.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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