Cinta Senese – Salumificio Gerini S.p.A.

SAUCISSON CINTA SENESE OAP

site-admin — Sun, 11 Oct 2020 00:51:02 +0000

Il fait partie de ces produits que l’on peut qualifier « haut de gamme ». Le protagoniste du saucisson est la matière première: la Cinta Senese OAP dont nous utilisons des coupes “nobles” comme l’épaule, le lard et les parages du jambon rigoureusement hachés moyen, le lard est ajouté en dés, le tout est salé et épicé. Le saucisson est embossé dans un boyau naturel, puis séché dans notre établissement de Pontassieve. Un produit de premier ordre. Disponible en deux formats: 800gr et 1,4 kg.

POITRINE DE PORC “ALLONGÉE” DE CINTA SENESE OAP

site-admin — Sun, 11 Oct 2020 00:50:46 +0000

Version de luxe de la “poitrine allongée” obtenue avec les viandes de Cinta Senese OAP. L’utilisation des viandes de qualité caractérisées par la présence d’un gras noble et abondant, confère au produit un goût unique et indiscutable. La poitrine est produite et séchée dans notre établissement de Pontassieve.

JAMBON DE CINTA SENESE OAP

site-admin — Sun, 11 Oct 2020 00:50:46 +0000

Le label du Consortium de Tutelle de la Cinta Senese OAP, présent sur tous nos Jambons de Cinta Senese, offre la garantie du rigoureux respect de l’utilisation de la Cinta Senese dans la production de ce grand jambon. La Cinta Senese est désormais un classique dans le panorama oeno-gastronomique italien et international. Le Consortium est né dans le but de protéger cette race de cochon toscan qui dans les années Soixante dix était en voix d’extinction.

LARD AROMATISÉ DE CINTA SENESE DOP

site-admin — Sun, 11 Oct 2020 00:50:40 +0000

Qui aime aller au delà des racines de la tradition ne peut pas perdre le rendez-vous avec ce lard, parfumé et fascinant, que nous produisons en utilisant la cinta senese comme matière première. C’est un produit haut de gamme à savourer seul ou à ajouter dans des plats plus élaborés.