Chianina IGP – Salumificio Gerini S.p.A.

FILET DE BEAUF CHIANINA IGP

site-admin — Wed, 19 May 2021 15:41:58 +0000

BISTECCA PART DE FILET AVEC OS CHIANINA IGP

site-admin — Wed, 19 May 2021 14:39:00 +0000

STEAK HACHÉ CHIANINA IGP

site-admin — Wed, 19 May 2021 14:28:51 +0000

Viande fraiche de jeune bovin blanc de l’Apennin central de race Chianina, hachée selon les exigences du client.

RAGOÛT CHIANINA IGP ET PORC NOIR ÉLEVÉ EN PLEIN AIR D’ASPROMONTE

site-admin — Sun, 11 Oct 2020 00:51:10 +0000

Quant deux excellences sont réunies, le résultat est certain. C’est ainsi que nous avons fait pour le ragoût qui porte notre nom, une sauce pour les pâtes prête à l’emploi qui mélange dans une ancienne recette, la viande chianina IGP, le porc noir élevé en plein air d’Aspromonte, l’huile extra vierge d’olive, la tomate et les autres ingrédients typiques du plus classique des ragoûts, tous strictement italiens. Très aimé aussi de nos clients internationaux. Disponible en pots de 180gr.

SAUCISSON CHIANINO IGP ET DE PORC NOIR ÉLEVÉ EN PLEIN AIR D’ASPROMONTE

site-admin — Sun, 11 Oct 2020 00:50:55 +0000

Disponible en deux formats, 600/700gr et 1,4 kg, c’est la version haut de gamme du classique saucisson toscan. Il est produit en utilisant des grandes sélections de viandes. Nous avons revisité une ancienne tradition de notre région encore vivante dans les années 50 qui utilisait pour produire le saucisson aussi bien de la viande de boeuf que celle du cochon. Notre recette a utilisé la meilleure matière première; viande bovine de race Chianina IGP et porc noir d’Aspromonte élevé en plein air. Un saucisson d’une grande qualité et dont la viande bovine offre une douceur inattendue.

« BRESAOLA CHIANINA IGP »

site-admin — Sun, 11 Oct 2020 00:50:31 +0000

La “bresaola” est une typique charcuterie de la Valtelina du nord de l’Italie. Nous avons décidé de faire une version “super toscane” faite avec la viande Chianina IGP controllée. Ce produit naît des coupes de qualité de la cuisse de la viande Chianina, que nous massons avec du sel et avec la traditionnelle “concia toscane”(mélange d’épices). Elle est embossée dans un boyau naturel et affinée dans notre établissement à Pontassieve.