IGP – Salumificio Gerini S.p.A.

RAGU’ CHIANINO IGP E SUINO NERO BRADO D’ASPROMONTE

site-admin — Sun, 11 Oct 2020 00:51:10 +0000

Quando si mettono insieme due eccellenze il risultato è certo. Così abbiamo fatto per il ragù che porta il nostro nome, un condimento per la pasta pronto all’uso che mixa in una ricetta antica la carne chianina IGP, il suino nero brado d’Aspromonte, l’olio extra vergine d’oliva, il pomodoro e gli altri ingredienti tipici del più classico dei ragù, tutti rigorosamente italiani. Molto amato anche dai nostri clienti internazionali. Disponibile in vasetti di vetro da 180 gr.

PROSCIUTTO DI NORCIA IGP DISOSSATO SOTTOVUOTO

site-admin — Sun, 11 Oct 2020 00:50:55 +0000

Il Prosciutto di Norcia IGP affonda le sue radici nella tradizione norcina umbra, una delle più importanti d’Italia. Noi lo realizziamo nel nostro stabilimento di Todiano di Preci, vicino a Norcia. Una volta stagionato, il Prosciutto viene disossato e confezionato sottovuoto.

SALAMINO CHIANINO IGP E NERO BRADO D’ASPROMONTE

site-admin — Sun, 11 Oct 2020 00:50:55 +0000

Proposto in una duplice taglia, 600/700 gr e 1,4 kg, rappresenta la versione “top di gamma” del classico salame toscano, prodotta utilzzando grandi selezioni di carni. Abbiamo infatti rielaborato un’antica tradizione della nostra regione, viva fino agli anni 50, quando il salame veniva prodotto usando sia le carni di bovino che quelle di suino. Nella nostra ricetta abbiamo voluto usare il meglio delle materie prime a disposizione, la carne di vitellone chianino IGP e quella di suino nero brado d’Aspromonte. Un salame di altissima qualità al quale la carne bovina dona una inaspettata dolcezza.

PROSCIUTTO DI NORCIA IGP

site-admin — Sun, 11 Oct 2020 00:50:46 +0000

Caratterizzato dall’inconfondibile marchio del Consorzio di Tutela che ne garantisce la qualità, il nostro Prosciutto di Norcia IGP, affonda le sue radici nella tradizione norcina umbra, una delle più antiche ed importanti d’Italia. Per garantire un prodotto equilibriato e un peso superiore agli 8 chili e mezzo, si usano cosce di maiali pesanti nazionali. Il Prosciutto di Norcia IGP viene stagionato per almeno dodici mesi nel nostro stabilimento di Todiano di Preci vicino a Norcia e rispetta rigorosamente i dettami del Consorzio di Tutela.

FINOCCHIONA IGP GR 800

site-admin — Sun, 11 Oct 2020 00:50:40 +0000

E’ un must della salumeria toscana contemporanea pur affondando le sue origini nel Medioevo quando i norcini decisero di sostituire al pepe, raro e costoso, i semi di finocchio che abbondavano nelle campagne. La finocchiona, che ha acquisito il marchio IGP nel 2015, è oggi prodotta seguendo rigorosamente il disciplinare del Consorzio di tutela. Può essere lavorata solo in Toscana, contiene solo carni fresche nazionali superselezionate di suino pesante italiano, viene insaccata in budello naturale e appesa nella tipica rete di cotone rossa. Un made in Tuscany qui proposto nella versione più piccola da 800 gr.

FINOCCHIONA IGP KG 1,4

site-admin — Sun, 11 Oct 2020 00:50:40 +0000

E’ un must della salumeria toscana contemporanea pur affondando le sue origini nel Medioevo quando i norcini decisero di sostituire al pepe, raro e costoso, i semi di finocchio che abbondavano nelle campagne. La finocchiona, che ha acquisito il marchio IGP nel 2015, è oggi prodotta seguendo rigorosamente il disciplinare varato dal Consorzio di tutela. La finocchiona può essere lavorata solo in Toscana, contiene solo carni fresche nazionali superselezionate di suino pesante italiano, viene insaccata in budello naturale e avvolta nella tipica rete di cotone rossa. Un made in Tuscany qui proposto nella versione medium size da 1,4 Kg.

FINOCCHIONA IGP KG 3/4

site-admin — Sun, 11 Oct 2020 00:50:40 +0000

E’ un must della salumeria toscana contemporanea pur affondando le sue origini nel Medioevo quando i norcini decisero di sostituire al pepe, raro e costoso, i semi di finocchio che abbondavano nelle campagne. La finocchiona, che ha acquisito il marchio IGP nel 2015, è oggi prodotta seguendo rigorosamente il disciplinare del Consorzio di tutela. La finocchiona può essere lavorata solo in Toscana, contiene solo carni fresche nazionali superselezionate di suino pesante italiano, viene insaccata in budello naturale e avvolta nella tipica rete di cotone rossa. Un made in Tuscany qui proposto nella versione più grande da 3/4 Kg.

BRESAOLA CHIANINA IGP

site-admin — Sun, 11 Oct 2020 00:50:31 +0000

La bresaola è un classico della salumeria valtellinese ma noi abbiamo voluto declinarlo in versione super tuscany utilizzando carne chianina IGP. Tagli pregiati del coscio, che massaggiamo con sale e con la tradizionale “concia toscana”, insacchiamo in budello naturale e stagioniamo nel nostro stabilimento di Pontassieve.