Cinta Senese – Salumificio Gerini S.p.A.

SALAME CINTA SENESE DOP

site-admin — Sun, 11 Oct 2020 00:51:02 +0000

Fa parte di quei prodotti che possono essere considerati “top di gamma”. Protagonista del salame è la materia prima: la cinta senese DOP della quale si usano tagli “nobili” come come la spalla, la pancetta e la rifilatura del prosciutto. Alla macina, rigorosamente a grana media, si aggiunge il lardello a cubetti, il sale e le spezie. Il tutto viene poi insaccato in budello naturale e stagionato nel nostro stabilimento di Pontassieve. Disponibile in due pezzature da 800 gr e 1,4 kg.

PANCETTA TESA CINTA SENESE DOP

site-admin — Sun, 11 Oct 2020 00:50:46 +0000

Versione deluxe della pancetta tesa ottenuta utilizzando carni di cinta senese DOP. L’utilizzo di carni così pregiate e caratterizzate dalla presenza di un grasso nobile ed abbondante, conferisce al prodotto un sapore unico e inconfondibile. Noi la produciamo e stagioniamo nel nostro stabilimento di Pontassieve.

PROSCIUTTO DI CINTA SENESE DOP

site-admin — Sun, 11 Oct 2020 00:50:46 +0000

Il marchio del Consorzio di Tutela della Cinta Senese DOP, presente su tutti i nostri Prosciutti di Cinta Senese, offre la garanzia del rigoroso rispetto dell’utilizzo della Cinta Senese nella produzione di questo grande prosciutto. La Cinta Senese è oramai un classico nel panorama enograstronomico italiano e internazionale. Il Consorzio è nato con lo scopo di tutelare questa razza di maiale toscano che negli anni Settanta era andata molto prossima all’estinzione.

LARDO AROMATIZZATO CINTA SENESE DOP

site-admin — Sun, 11 Oct 2020 00:50:40 +0000

Chi ama spingersi fino alle radici della tradizione non può perdersi l’appuntamento con questo lardo, profumato e intrigante, che produciamo utilizzando la cinta senese come materia prima. Si tratta di un prodotto “top di gamma” adatto sia come solista che come nota di stile nelle grandi preparazioni.