Il cuore della nostra tradizione
Dalla cura negli allevamenti agli scrupolosi processi di lavorazione
Ogni salume racconta una storia
I segreti, le ricette e un legame centenario con la tradizione toscana
Attenzione ai dettagli
Perché la bontà è frutto di un'attenta selezione
La genuinità e il gusto
Come solo la grande tradizione sa esaltare

Carni & Salumi dal 1882

La vera passione di una famiglia toscana,
il meglio di una tradizione lunga più di trecento anni

Alle origini della storia Gerini

Da una macelleria nel cuore della Toscana a un’azienda con due sedi, una fattoria e la stessa scrupolosa attenzione alla qualità dei prodotti e ai processi di lavorazione. Una storia che si lega al territorio e a quella preziosa tradizione famigliare che, tutt’oggi, costituisce il nostro patrimonio più prezioso.

Qualità certificata

Il racconto di un prodotto e la sua qualità sono aspetti decisivi. Ma le certificazioni rendono tutto ciò oggettivo. Per questo abbiamo investito nei processi e nei sistemi in grado di certificare la qualità dei nostri salumi e delle nostre carni.

Le carni

L’origine e il cuore della nostra produzione. La selezione delle migliori materie prime, il processo di lavorazione, il rispetto dei tempi di frollatura sono i cardini del nostro lavoro. Con una solida base nelle grandi produzioni classiche e insieme con uno sguardo attento alla ricerca di prodotti di nicchia e alle più innovative tendenze del food contemporaneo

I salumi

Ogni salume nasce da una precisa ricetta, elaborata negli anni e custodita come un vero e proprio tesoro aziendale. I grandi classici come il prosciutto toscano DOP e la finocchiona IGP ma anche il salamino di cinghiale, il lonzino al vino, la soprassata e tutta gli altri grandi protagonisti della tradizione salumiera toscana. Un mondo di sapori tutto da scoprire e capace di raccontare, più delle parole, il meglio della nostra offerta

La storia di ogni alimento è la storia delle mani che lo hanno curato e lavorato

Quelle stesse mani racchiudono i segreti che lo rendono unico, genuino e inimitabile.